Muş’un yöresel lezzeti olan Muş peyniri, şehrin en meşhur yiyeceğidir. Muş’un geleneksel mutfağındaki diğer lezzetler arasında ise Muş köftesi ve Muş kebabı bulunmaktadır.
Muş‘un yiyecek olarak ne meşhur? Muş, yöresel lezzetleriyle ünlü bir şehirdir. Muş‘ta tadabileceğiniz en önemli lezzetlerden biri, yöreye özgü tarhanadır. Tarhana, geleneksel bir çorba malzemesi olup Muş‘un en sevilen yemeklerinden biridir. Ayrıca, Muş‘un meşhur keşkeki de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yörede sıkça tüketilen çemen ve peynir çeşitleri de lezzet avcılarının favorisidir. Muş‘ta bulunan meşhur pastırmalar da gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir. Son olarak, Muş‘un eşsiz doğal ürünlerinden yapılan organik bal, sağlık ve lezzeti bir arada sunar.
| Muş, keşkek yemeğiyle meşhurdur. |
| Keşkek, Muş‘un geleneksel yemeklerinden biridir. |
| Muş‘ta etli ekmek çok popülerdir. |
| Muş‘un meşhur lezzetlerinden biri de tarhana çorbasıdır. |
| Muş‘un yöresel tatlısı olan kadayıf da oldukça lezzetlidir. |
- Muş‘ta yoğurtlu çorba da sıkça tüketilen bir yemektir.
- Muş‘un halkası da meşhurdur ve genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
- Muş‘ta çemen otu ile yapılan yemekler de oldukça lezzetlidir.
- Muş‘un kuzu tandırı da yöresel lezzetler arasındadır.
- Muş‘ta cevizli sucuk da oldukça beğenilen bir atıştırmalıktır.
İçindekiler
Muş’un Yiyecek Olarak Nesi Meşhur?
Muş yöresinde en meşhur yiyecekler arasında keledoş, ekşili köfte, perde pilavı ve yoğurtlu patates gibi lezzetler bulunmaktadır. Bu yemekler yöreye özgü tariflerle hazırlanır ve genellikle misafirler için özel olarak sunulur.
| Cevizli Sucuk | Analı Kızlı | Keledoş |
| İnce kıyılmış ceviz, üzüm pekmezi ve baharatlarla yapılan geleneksel bir lezzet. | Kıymalı hamurun katlanması ve fırınlanmasıyla hazırlanan bir börek çeşidi. | Muş’a özgü, ince bulgur, et, biber ve baharatlarla hazırlanan bir yemek. |
| Sayıca az ve özel günlerde yapılan bir lezzet. | Yöresel bir tatlı olarak sıklıkla tüketilir. | Sağlıklı ve doyurucu bir yemek alternatifi. |
| Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. | Taze ve sıcak olarak en lezzetli haliyle tüketilir. | Muş mutfağının önemli bir parçasıdır. |
Nerede Muş’un En İyi Yemeklerini Bulabilirim?
Muş‘ta en iyi yemekleri bulabileceğiniz yerler genellikle yöresel restoranlar, lokantalar veya ev yemekleri sunan mekanlardır. Özellikle şehir merkezinde ve çevresindeki köylerde geleneksel Muş yemekleri sunan mekanlar bulabilirsiniz.
- Şehir merkezindeki yerel restoranlarda
- Köylerdeki ev yemekleri sunan lokantalarda
- Pazar günleri kurulan açık hava pazarlarında
Nasıl Yapılır Muş’un Geleneksel Keldosu?
Keldoş yapımı için genellikle kuzu eti, pirinç, soğan, biber salçası ve baharatlar kullanılır. Et ve pirinç önceden haşlanarak hazırlanan iç harç, hamur ile kaplanarak fırında pişirilir. Son olarak üzerine tereyağı sosu dökülerek servis edilir.
- Öncelikle keldoyu yapmak için gerekli olan malzemeleri hazırlayın: ince bulgur, un, tuz, su, tereyağı ve yoğurt.
- Bir kabın içerisine ince bulguru alın ve üzerine sıcak su ekleyerek bulgurun şişmesini sağlayın.
- Şişen bulgurun üzerine un, tuz ve yoğurdu ekleyerek yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
- Tencereye su koyup kaynatın ve içerisine hazırladığınız keldoları atarak pişirin. Keldolar yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
- Servis yapmadan önce tereyağında kızartarak üzerine dökün ve isteğe göre yoğurtla servis yapın.
Kaç Çeşit Ekşili Köfte Yapılır Muş’ta?
Muş‘ta genellikle iki çeşit ekşili köfte yapılır. Bunlardan biri bulgurlu ekşili köfte, diğeri ise yufkalı ekşili köfte‘dir. Her iki çeşit de yöreye özgü tariflerle hazırlanır.
| Çiğ Köfte | İçli Köfte | Sıkma Köfte |
| Çiğ kıyma, bulgur, baharatlar ve nar ekşisiyle hazırlanır. | İç harcında kıyma, bulgur, baharatlar ve ceviz bulunur. | İç harcında kıyma, bulgur, baharatlar ve nar ekşisi bulunur. |
| Genellikle dürüm şeklinde servis edilir. | Yuvarlak şekilde hazırlanır ve genellikle çorba ile servis edilir. | Köfteler sıkılarak şekil verilir ve nar ekşisi ile lezzetlendirilir. |
| Çiğ köfteye limon sıkılarak yenir. | İçli köftenin üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. | Sıkma köftenin üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökülerek servis edilir. |
Hangi Malzemeler Kullanılır Perde Pilavı Yaparken?
Perde pilavı yapımında genellikle pirinç, kuş üzümü, ceviz, tereyağı, un ve baharatlar kullanılır. Bu malzemeler özenle hazırlanarak kat kat dizilir ve pilav şeklinde pişirilir.
Perde pilavı yaparken pirinç, kuş üzümü, badem, tuz, şeker, tarçın ve tereyağı kullanılır.
Yoğurtlu Patates Nasıl Yapılır Muş Mutfağında?
Yoğurtlu patates yapımı için patatesler haşlanarak ezilir ve yoğurtla karıştırılır. Üzerine tereyağında kavrulmuş nane sosu dökülerek servis edilir. Bu lezzetli yemek genellikle ana yemek yanında garnitür olarak sunulur.
Yoğurtlu patates Muş mutfağında kızartılan patatesin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek hazırlanır.